Restaurante Olsen
Thursday, July 31, 2008 2:35Carta inspirada en los elementos básicos de la cocina del norte de Europa, y vodka bar. En su comedor te sentirás como si estuvieras en un claro de un bosque finlandés de abedules.
Sirven tapas nórdicas, salmón, carnes y pescados ahumados, menú al mediodía. Hasta 80 referencias de vodkas naturales y otros macerados artesanalmente, con sabores tan curiosos como tamarindo, chocolate, plátano, pistacho, violeta y canela, y cócteles de creación propia (Igloo Vodka, Black Cosmo Vodka Blavod, Mint Vodka, o los Vodkatini al gusto).
Disponen de menús de mediodía por 10€ y de 15€.
Algunos de los platos más sugerentes de la carta son los siguientes:
Tablas para compartir (2 o 3 personas):
Smorrebrod: pequeños sándwiches nórdicos abiertos de salmón, pera y queso, arenques marinados en yogurt, gambas con crema de eneldo y pimiento, y bondiola de ibérico con pepinillos y salsa de cassis. Maridados con chupitos de vodka saborizados.
Blinis: Tibias tortitas de maíz con nata agria, salmón ahumado, trucha y caviar.
Sushi Nórdico: nigiris de patatas con arenque y caviar, rollos de peras con surimi y almendras, rollos de salmón ahumado con patatas, queso y eneldo, con salsa de rábano picante y remolacha.
Primeros:
Roll de ciervo crocante con salsa de frambuesas, ensalada de repollo y crema de pepinos.
Jamón de jabalí con ensalada tibia de lechugas, miga de pan, avellanas y queso brie.
Segundos:
Bondiola de ibérico ahumada, salsa de frutos rojos y puré de patatas y eneldo
Salmón en crocante de cous cous con cassis, yogurt, hinojos, mango y rábano
Magret de pato con emulsión de patatas, krein y pickles de pepinos agridulces
Postres:
Torta de chocolate con centro líquido de dulce de leche. Con salsa de yogur y chocolate blanco.
Crema de limón, praliné de pistachos, helado de almendras.
Precio desde 35 €
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